黄闷茄子做法大全家常 ，黄焖茄子的做法大全集
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黄焖茄子是鲁菜吗
是鲁菜系，黄淮一带都喜欢的焖茄一种做法 。
具体做法如下 ：
圆茄子500克面粉100克油500克葱花少许醋30克鸡蛋6个盐味精少许八角两瓣
1 、黄闷把茄子切成片 ，茄做全家全集厚度约一厘米 ，法大法放到面粉里 ，常黄沾一层面粉 。焖茄
2 、把鸡蛋三个打碎 ，搅匀 ，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀 。
3 、把油倒入锅中 ，小火烧至8成熟（手放到锅上方感到烤手） ，把弄好的茄子放入煎至焦黄 。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便 。
4 、在锅中放少许油 ，放葱花八角爆锅 ，倒入煎好的茄子 ，翻炒，翻一下 ，加盐味精 ，盖锅盖二分钟 ，加少许水 ，不至于干锅 。由于茄子基本煎熟了 ，几分钟就可以起锅了。
黄焖鸡 ，黄焖茄子 ，为什么叫黄焖咋不叫红焖绿焖紫焖呢
黄焖鸡 ，黄焖茄子 ，为什么叫黄焖 ？咋不叫红焖绿焖紫焖呢 ？
所谓“黄焖”与“红焖”之别 ，在于制品颜色深浅不同，可用糖色来增加“红焖”的颜色
烧黄焖茄子鸡的做法
1:准备食材 。将长条茄子顺长剖成四个小长条 ，然后斜切 ，切成菱形◇ 。给面粉加入水，一点点盐，搅拌（稍微稠点） 。把菱形体茄子放进去搅拌 ，给每个茄子上都挂上面糊 。将西红柿切成大块 。辣椒切成粗丝 。生姜切成丝 。蒜切成两半 。
2:将锅里放入油 ，炸茄子 。油量的多少以没过一多半茄子即可 ，不用特别多，油5成热时 ，把茄子一个个放进去炸制 ，刚开始小火 ，过一会可大火上色 ，茄子外层炸黄捞出 。
3:烹饪。锅里倒入少许油 ，依次倒入姜蒜，螺旋辣椒 ，西红柿 ，茄子翻炒 ，倒入少量水 ，放老抽（少量） ，生抽 ，盐 ，糖 ，鸡精 ，翻炒出锅 ！
关于黄闷茄子做法大全家常 ，黄焖茄子的做法大全集的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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